במהלך מלחמת יום כיפור התכנסה ועדת החוץ והביטחון של הכנסת כמעט מדי יום, ודנה בהתפתחות המלחמה ובנושאים הקשורים בה. הוועדה שמעה דיווחים על המהלכים הצבאיים והמדיניים מפי חברי הממשלה הבכירים, ובהם: ראש הממשלה, שר הביטחון ושר החוץ, ומפי ראשי מערכת הביטחון ומפקדי צה"ל.
בוועדה לא התקבלו כל החלטות שקשורות לניהול המלחמה והמהלכים המדיניים, אולם בהיותה מורכבת כמעט מכל סיעות הכנסת, ניתן למצוא בדיוניה קשת רחבה של עמדות ודעות בנושאים שעל הפרק, ובהם נושאים שלא נדונו בישיבות הממשלה.
בדיוניה, בעיקר לקראת סוף המלחמה, החלה להישמע ביקורת על הכישלון המודיעיני ועל היערכות בלתי מספקת של צה"ל, שבאה לידי ביטוי בימי המלחמה הראשונים. לקראת סיום המלחמה ואחרי הפסקת האש ערכה הוועדה סיורים ביחידות הלוחמות ובבסיסי חיל האוויר.
לכל הפרוטוקולים של הוועדה משנת 1973 לחצו כאן
| מספר הפרוטוקול ותאריך הישיבה | קישור |
| פרוטוקול מס' 311/ישיבת ועדת החוץ והביטחון של הכנסת, 6 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 312/ישיבת ועדת החוץ והביטחון של הכנסת, 7 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 313/ישיבת ועדת החוץ והביטחון של הכנסת, 8 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס'314/ישיבת ועדת החוץ והביטחון של הכנסת, 9 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 315/ישיבת ועדת החוץ והביטחון של הכנסת, 10 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 316/ישיבת ועדת החוץ והביטחון של הכנסת, 11 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס'317/ישיבת ועדת החוץ והביטחון של הכנסת, 12 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 318/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 13 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 319/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 14 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 320/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 15 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 321/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 16 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 322/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 17 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 323/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 18 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 324/ישיבת ועדת החוץ והביטחון של הכנסת, 19 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 325/ישיבת ועדת החוץ והביטחון של הכנסת, 20 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 326/ישיבת ועדת החוץ והביטחון של הכנסת 21 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 327/ישיבת ועדת החוץ והביטחון של הכנסת 22 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 328/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 24 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 329/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 25 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרטוקול מס' 330/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 28 באוקטובר 1973 (בוקר) | כאן |
| פרוטוקול מס' 331/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 28 באוקטובר 1973 (ערב) | כאן |
| פרוטוקול מס' 332/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 29 באוקטובר 1973 | כאן |
| פרוטוקול מס' 333/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 30 באוקטובר 1973 (בוקר) | כאן |
| פרוטוקול מס' 333-1/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 30 באוקטובר 1973 (ערב) | כאן |
| פרוטוקול מס' 334/ישיבת ועדת חוץ וביטחון של הכנסת, 31 באוקטובר 1973 | כאן |
